RECETTE GRANOLA COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETES ET CHOCOLAT NOIR
Hello, aujourd’hui je vous présenter la recette de granola cookies au beurre de cacahuètes et chocolat noir, un mix entre un cookie et un granola. Pour une version plus sablée (qui ressemble d’avantage au cookie), vous pouvez équilibrer la quantité de farine et de flocon d’avoine (Cf détail dans la recette).
Début septembre j’ai réalisé et mis en scène pour Menguy’s 4 recettes au beurre de cacahuètes. Menguy’s, réalise des beurres de cacahuètes sans huile de palme, sans matière grasse hydrogénée, avec des cacahuètes d’origines et de qualité constante. Leur petit plus, torréfier les cacahuètes au four sans ajout de matière grasse, et retirer la peau pour conserver le goût intact sur la durée. C’est bien simple, je suis devenue complètement addicte depuis que j’ai découvert leurs produits. Pour les beurres de cacahuètes, 3 versions sont disponibles : le creamy, gourmand et crémeux, le crunchy, aux éclats de cacahuètes, et le 100% qui contient exclusivement des cacahuètes, sans ajout de sucre et de sel. Avec le 100%, nous sommes partis sur 3 recettes saines, pour accompagner le goûter et le petit déjeuner. Le granola cookie est parfait pour un petit déjeuner sur le pouce, ou en format goûter.
Je vous partage les autres recettes bientôt (pain perdu, pancake, shake avoine cacahuète, banana bread).
Bonne journée !
Recette pour environ 18 cookies :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une texture plus « sablée » que granola, vous pouvez équilibrer les proportions farine /avoine en utilisant 125 g de farine et 75 g de flocons d’avoine.
- 100 g de Beurre
- 100 g de Beurre de cacahuètes
100% - 1 oeuf
- 100 g de Miel
- 100 g de Farine type 55
- 100 g de Flocons d’avoine
- 2 cuillères à café rase de
Levure chimique - 80 g d’Amandes grillées
- 60 g de Cacahuètes non
salées grillées - 2 pincée de Sel de Guérande
- 200 g de Chocolat noir
1. Ramollissez le beurre quelques secondes au micro-ondes ou au bain marie pour obtenir
une texture « pommade » (crémeuse mais pas fondue). Dans un grand saladier, mélangez le
beurre pommade avec le beurre de cacahuètes et le miel.
2. Au couteau, hachez grossièrement les amandes grillées, les cacahuètes et le chocolat.
Ajoutez la farine, la levure chimique, l’oeuf battu, une pincée de sel, les
amandes et les cacahuètes et remuez pour obtenir une pâte homogène.
3. Formez des boules de 50 g environ et aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Les cookies doivent être dorés. Dégustez
à la sortie du four ou conservez les dans une boîte hermétique à l’abris de l’humidité.
